保定涞源餐饮劳务服务询价公告

采取购买****点击查看公司派遣4名餐饮服务人员开展好食堂餐饮服务工作。

（一）行政主厨（1名，中级及以上厨师证）：作为伙食保障总负责人，统筹菜单制定、餐食烹制、食材管控全流程，结合部队就餐人员需求制定科学营养菜单，适配部队营养需要；严格把控餐食安全、口味及分量，监督后厨全岗位规范操作；落实部队管理及相关要求，每日开展食品安全自查，及时响应采购单位饮食需求调整，协调解决服务过程中的各类问题。

（二）面点师（1名，中级及以上面点师证）：专职负责早餐面点、日常主食制作，保障面点/主食种类、分量符合招标要求，做到种类多样、定量充足、口感适宜；兼顾正餐主食补给，服从行政主厨的工作调配，配合完成临时加餐的主食制作任务。

（三）热菜厨师（1名，中级及以上厨师证）：严格按照菜单及操作规范烹制热菜，做好菜品调味，保证大锅菜口味统一、火候适宜；协助行政主厨优化菜品口感，承接临时加餐烹制任务，做到高效出餐、餐食保温，保障就餐节奏。

（四）切配菜人员（1名）：专职负责食材清洗、切配、初加工，严格按照操作规范处理食材，保障后厨备料及时、充足；餐后及时完成厨具清洗、餐区保洁工作，协助做好食品留样、垃圾清理、污水排放等辅助工作，服从行政主厨及各岗位统一调配，做到随叫随到。

要求：1.人员具有等级厨师资格证或经过相关厨师培训，具有良好的职业道德和法制观念，身体健康，符合卫生检疫部门对从业人员要求，必须持有有效健康证。2.所配厨师力量必须具有熟悉掌握主要菜系、面食、冷荤制作和配制能力，食品制作符合操作规范。3.荤素搭配、粗细搭配、冷荤搭配、营养搭配食品制作体现色、香、味的特点，营养要求符合国家有关法律法规，用餐标准应满足成人营养配比。4.所有餐具餐前必须清洗干净，不留异味，所用消毒卫生用品必须符合卫生检疫部门标准，所辖区域的卫生标准必须符合卫生检疫部门标准，确保垃圾清理、污水清理及时有效，保证制作工序、制作环境、用餐环境整洁卫生。早餐：菜品不少于4种（荤热菜2道，素热菜1道，凉菜1道），主食不少于3种（含花卷、馒头、粥类等），标配鸡蛋、牛奶；保证食材新鲜、分量充足，餐食温度适宜，****点击查看部队就餐安排。午餐：菜品不少于5种（荤菜2道、半荤菜2道、素菜1道），主食不少于4种（含米饭、馒头/花卷、杂粮、特色面食），标配汤品1种、水果100克/人；注重菜品口味与营养结合，兼顾大锅菜的口感统一性，按需调整餐食出餐量，杜绝浪费。晚餐：菜品不少于4种（荤菜2道、半荤菜1道、素菜1道），主食不少于4种（含米饭、馒头/花卷、杂粮、特色面食），标配汤品1种；注重菜品口味与营养结合，兼顾大锅菜的口感统一性，按需调整餐食出餐量，杜绝浪费。临时加餐/特殊需求：针对部队临时加餐、值班就餐等需求，及时响应、快速准备，保障餐食种类、质量与正常就餐标准一致，做到按需供应、高效保障。

期间单位提供人员住宿，人员需自行缴纳水电费；就餐需按每人每天35.95元在食堂缴纳伙食费。

报名时需携带：1.法定代表人报名的，须持有法定代表人身份证明及身份证原件；委托代理人报名的，报名时须持有授权委托书和法定代表人的身份证明、本人身份证和投标申请人为其缴纳的最近连续6个月以上的养老保险凭证（最近连续6个月养老保险凭证是指从购买招标文件时间的上一个月或上两个月起算，往前推6个月的不间断连续缴纳养老保险费的证明）；2.年检合格营业执照副本；3.年检合格资质证书副本；4.企业基本账户开户许可证复印件或基本账户开户行出具的基本账户证明材料原件；5.企业业绩证明材料；6.军队采购网（互联网：plap.****点击查看.cn）供应商管理信息系统截图；7.投标人在"军队采购网"（http://www.plap.****点击查看.cn）未被列入失信名单；在"信用中国"（http://www.****点击查看.cn）不属于失信被执行人、无重大税收违法案件、企业经营无不良记录；在"中国政府采购网"（http://www.****点击查看.cn）无严重违法失信行为记录；在"中国执行信息公开网"（http://zxgk.****点击查看.cn）无失信被执行记录的相应网站查询截图。